Пісочні „S“

Його оригінальна назва – « Butter S », тобто масляні С. Це печиво – хіт у нашій сім'ї.

В оно дуже смачне і одночасно просте у виконанні, але  з «невеличким секретом».  Рецепт від моєї свекрухи. Відтепер і у моїй книжці рецептів. Рекомендую!

ІНГРЕДІЄНТИ

На 1 порцію:

• 375 гр. борошна
• 175 гр. м‘якого масла або маргарину
• 100 гр. цукру
• 3 яйця
• жовток або білок для обмазки
• дрібка солі
• ванілін (цедра 1 лимону)

підготовка: 15хв

час очікування: 10год

час випікання: 10-15 хв

температура: 170°С

Приготування:

1. Збити масло з цукром.

2. Додати по одному яйця, продовжуючи збивати суміш.

3. Додати у суміш просіяну муку, ванілін, сіль і замісити тісто.

4. Поставити тісто у холодильник на 40 хв.

5. Сформувати з тіста «качалочки» довжиною приблизно 8см і товщиною з мізинець. Викласти їх у формі латинської букви S і трохи приплюснути.

6. Викласти печиво на лист, накрити рушником, винести у прохолодне місце і дати «відлежатися» 10-12 годин. Це обов ’язковий етап, яким не можна нехтувати.

7. Змастити печиво білком, або жовтком, присипати цукром.

8. Випікати у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 10-15хв до легкого золотавого кольору.